香草南瓜濃湯

每年10月美國超市都會大力推銷南瓜，這個期間逛超市看到琳琅滿目的南瓜，就覺得要在萬聖節前至少喝一次南瓜濃湯。

🎃４人份食材：

• 南瓜（butternut squash） 1/2顆
• 洋蔥 1顆
• 大蒜 1-2瓣
• 水 300~350ml
• 雞高湯 300~350ml
• 動物性鮮奶油 250ml
• 培根 3條
• 調味料
  • 百里香 1小把
  • 月桂葉 1-2片
  • 肉豆蔻 少許
  • 鹽巴 少許
  • 黑胡椒 少許

南瓜、洋蔥和大蒜切塊備著，熱鍋後培根炒至出油，放入洋蔥和大蒜拌炒到表面金黃，再加入南瓜炒到稍微上色。

將炒過的食材倒入湯鍋，灑上各種香草及鹽巴和黑胡椒；倒入高湯和水（剛好淹過食材即可），大火煮至水滾後轉成小火，不蓋鍋蓋煮約20分鐘。

將食材打成泥，倒入鮮奶油，以小火再次煮滾後熄火，依喜好再次放入鹽巴和黑胡椒調味，就可以趁熱享用了。

如果喜歡濃湯有些顆粒口感，可以留一些培根最後再放入。另外可以加一點無鹽奶油，會很香（前提是不怕胖XD）。